【視頻】用糖蔗濾泥發(fā)酵養(yǎng)雞，開(kāi)啟生態(tài)養(yǎng)殖。成本銳減，雞群活力滿滿、肉質(zhì)上乘，效益提升，養(yǎng)殖戶別錯(cuò)過(guò)！
在農(nóng)業(yè)資源綜合利用的大背景下，如何將廢棄物轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的資源成為了研究熱點(diǎn)。崇左肉雞場(chǎng)的雷老板通過(guò)短視頻了解到廣西助農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地創(chuàng)新性地將糖廠榨糖后的廢棄物—糖蔗濾泥發(fā)酵喂雞的成功舉措，這一舉措讓糖蔗濾泥搖身一變，變成了降低成本的利器，還為肉雞帶來(lái)了積極影響。為農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開(kāi)辟了新的途徑。
傳統(tǒng)養(yǎng)雞過(guò)程中，飼料成本占據(jù)了養(yǎng)殖成本的較大比重。而糖蔗濾泥經(jīng)過(guò)發(fā)酵后能夠替代部分飼料，這直接減少了對(duì)商業(yè)飼料的依賴。以一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)為例，假設(shè)原本每月飼料開(kāi)支為5萬(wàn)元，在采用糖蔗濾泥替代部分飼料后，每月飼料用量可減少20%，相應(yīng)地飼料開(kāi)支降低至4萬(wàn)元。整整較低了1萬(wàn)元，這一成本的降低對(duì)于養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益提升具有明顯的作用，特別是在飼料價(jià)格波動(dòng)較大的市場(chǎng)環(huán)境下，能夠有效增強(qiáng)養(yǎng)雞場(chǎng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
崇左地區(qū)甘蔗資源豐富，糖廠眾多，糖蔗濾泥的獲取相對(duì)容易且成本低廉。與從外地采購(gòu)飼料相比，收集糖蔗濾泥無(wú)需支付高昂的運(yùn)輸費(fèi)用和采購(gòu)成本。雷老板直接與當(dāng)?shù)靥菑S建立合作關(guān)系，以較低的價(jià)格甚至免費(fèi)獲取糖蔗濾泥。這種就地取材的方式，大大降低了資源獲取的成本。
雷老板了解到糖蔗濾泥有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)以及多種維生素。其中，蛋白質(zhì)是雞生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)和修復(fù)；碳水化合物為雞提供了能量來(lái)源，保障雞的日常活動(dòng)和新陳代謝；礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等對(duì)于雞的骨骼發(fā)育、蛋殼形成以及生理機(jī)能的維持起著關(guān)鍵作用；維生素則有助于提高雞的免疫力，增強(qiáng)其對(duì)疾病的抵抗力。
但糖蔗濾泥不能直接喂雞，而經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了進(jìn)一步提升。更易于雞的消化吸收。例如，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被轉(zhuǎn)化為更易吸收的糖類。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些有益的代謝產(chǎn)物，如益生菌、酶等。益生菌能夠調(diào)節(jié)雞的腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道的消化功能和免疫力；酶則有助于提高飼料的利用率，促進(jìn)雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
食用發(fā)酵糖蔗濾泥的雞，其雞肉在風(fēng)味上會(huì)有所提升。糖蔗濾泥中的一些特殊成分，如糖類、氨基酸等，在雞的生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)參與到雞肉風(fēng)味物質(zhì)的形成。消費(fèi)者反饋，食用這種方式養(yǎng)殖的雞，其肉質(zhì)更加鮮美，口感更加醇厚。這是因?yàn)樘钦釣V泥中的營(yíng)養(yǎng)成分使得雞的肌肉纖維更加細(xì)膩，脂肪分布更加均勻，從而提升了雞肉的口感和風(fēng)味。
除了風(fēng)味的提升，糖蔗濾泥喂雞還能優(yōu)化雞肉的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。由于糖蔗濾泥中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)在雞的體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化和積累，使得雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富。例如，雞肉中的維生素含量、礦物質(zhì)含量可能會(huì)有所增加，而脂肪含量可能會(huì)相對(duì)降低。這對(duì)于注重健康飲食的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，具有很大的吸引力，能夠提高雞肉產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
雷老板得到助農(nóng)基地技術(shù)人員的指導(dǎo)并進(jìn)行發(fā)酵，方法如下：
首先，要籌備好用于發(fā)酵的各類原料。一般而言，對(duì)于每噸新鮮程度高且產(chǎn)出時(shí)長(zhǎng)不超過(guò) 48 小時(shí)的濕濾泥，需添加5公斤專門(mén)用于濾泥飼料化的酶菌結(jié)合型飼料發(fā)酵劑、2公斤食鹽，以及最少50公斤的玉米粉（當(dāng)然，也能夠選用其他富含淀粉的原料來(lái)替代）。這些原料必須充分?jǐn)嚢瑁_(dá)到均勻融合的狀態(tài)，如此一來(lái)，在發(fā)酵進(jìn)程中，微生物才能夠均勻分布，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也得以充分實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。
在發(fā)酵期間，混合物中的含水量對(duì)最終發(fā)酵成效起著決定性作用。通常情況下，需將含水量調(diào)控在 55% 上下。要是含水量過(guò)高，可適當(dāng)添加一些米糠、麥麩，或者增加玉米粉的用量來(lái)加以調(diào)節(jié)。反之，若含水量過(guò)低，微生物的活性就會(huì)受到抑制，致使發(fā)酵效果大打折扣。
接著，把混合均勻的物料裝填至非金屬材質(zhì)的容器內(nèi)，裝填時(shí)要壓實(shí)，并確保嚴(yán)格密封，以此營(yíng)造厭氧環(huán)境開(kāi)展發(fā)酵。在氣溫較低的季節(jié)，為提升發(fā)酵溫度，可將容器放置在陽(yáng)光能夠照射到的地方，或者放置于溫室棚中。正常情況下，發(fā)酵時(shí)間需要 7 天以上，不過(guò)具體時(shí)長(zhǎng)會(huì)依據(jù)實(shí)際的溫度和濕度狀況有所變動(dòng)。
當(dāng)打開(kāi)容器，能聞到一股濃郁的酸香氣味時(shí)，就表明發(fā)酵已經(jīng)完成。此刻，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的濾泥已然轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)物飼料。完成發(fā)酵的濾泥飼料，在密封良好的狀態(tài)下，能夠保存 1 年以上而不會(huì)變質(zhì)。但在保存過(guò)程中，務(wù)必注意避開(kāi)陽(yáng)光的直接照射以及高溫環(huán)境，從而保證飼料的品質(zhì)始終良好。
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