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在鄉村振興戰略的推動下，傳統養殖業正經歷著轉型升級的深刻變革。其中，發酵牧草養鵝模式憑借其低成本、高效益和生態友好的特性，迅速成為養鵝行業的新寵。這一模式不僅解決了飼料成本高、資源利用率低等難題，更通過技術創新為養鵝業開辟了一條可持續發展之路。

一、發酵牧草養鵝的顯著優勢

1.提高飼料營養價值

鵝雖天生喜食牧草，但對新鮮牧草的消化率往往不足 40%，大量的粗纖維無法被充分利用。而通過微生物發酵技術，牧草實現了 “華麗轉身”。以常見的 EM 菌、酵母菌、乳酸菌等復合菌劑發酵為例，在發酵過程中，乳酸菌、酵母菌等微生物積極代謝，促使牧草中的粗蛋白含量顯著提升，同時粗纖維降解率可達 35% 。不僅如此，還會產生豐富的 B 族維生素、氨基酸以及未知生長因子等，極大地豐富了飼料的營養構成，為鵝的生長提供了更全面、更優質的營養支持。

2.改善飼料適口性

發酵后的牧草散發出獨特的酸香味，這種氣味對鵝具有極大的吸引力，能顯著刺激它們的食欲。相關實踐表明，相較于新鮮牧草，鵝對發酵牧草的采食量可提高 40%，采食速度更是加快了 1 倍之多。原本可能較為挑食的鵝，在面對發酵牧草時也會變得 “積極主動”，從而確保其能夠攝入充足的營養，滿足快速生長發育的需求。

3.促進腸道健康與免疫力提升

發酵牧草中富含乳酸菌、雙歧桿菌等有益活菌，這些活菌如同一個個 “健康衛士”，進入鵝的腸道后迅速定植，形成一道堅固的生物屏障，有效抑制大腸桿菌、產氣莢膜梭菌等有害菌的滋生繁衍，使腸道菌群多樣性指數提高 1.8 倍 。同時，有益菌在代謝過程中產生的短鏈脂肪酸，如丁酸，能夠為腸道上皮細胞提供充足的能量，有助于維持腸黏膜的完整性，增強腸道的屏障功能。此外，發酵過程中產生的核苷酸、殼聚糖等免疫活性物質，通過血液循環作用于全身免疫系統，促使胸腺、脾臟等免疫器官重量增加 10 - 15%，免疫細胞數量顯著增多，血清中溶菌酶活性提高 50%，抗菌肽濃度上升 30%，使鵝對禽流感、漿膜炎等常見疾病的抵抗力明顯增強 ，用藥頻率大幅降低，有效減少了藥物殘留風險，保障了鵝群的健康。

4.降低養殖成本

飼料成本降低：一方面，牧草資源豐富且價格相對低廉，通過發酵將其轉化為優質飼料，可大量替代價格較高的精飼料。例如，在育成期，將發酵牧草與全價飼料按 5:5 的比例混合飼喂，每只鵝出欄時可節省飼料 2 - 3 公斤 。另一方面，發酵飼料提高了飼料的轉化率，減少了飼料的浪費。由于發酵過程使纖維素等大分子物質分解為易于吸收的小分子，糞便中未消化的纖維減少了 30%，飼料得到了更充分的利用 。

藥物成本降低：發酵牧草對鵝腸道健康的積極影響，使得鵝群免疫力增強，患病幾率大幅降低。實踐證明，采用發酵牧草養鵝，藥物使用量可降低 60% ，這不僅減少了藥物采購成本，還降低了因藥物殘留對鵝肉品質和食品安全造成的潛在風險。

環保成本降低：發酵牧草提高了飼料消化率，使得糞便排放量減少 20%，氨氮含量降低 70%，鵝舍內刺鼻氣味明顯減輕 。同時，發酵過程中產生的二氧化碳能夠抑制糞便中氨氣的揮發，有效改善舍內空氣質量，使其符合國家標準。這大大減少了對化學消毒劑的依賴，化學消毒劑使用量可減少 70% ，降低了對鵝呼吸道黏膜的刺激，呼吸道疾病發生率下降 80% ，也減少了環保處理成本。

5.提升鵝肉品質

在出欄前 20 天的育肥關鍵期，持續飼喂發酵牧草，鵝肉品質將得到顯著提升。此時，鵝肌肉中的不飽和脂肪酸含量增加高達 30%，其中對人體有益的亞油酸含量可達 2.3% 。同時，鵝腹部的脂肪率大幅降低 25%，避免了傳統肥鵝 “肥膩” 的缺點，使肉質更加緊實有彈性。經檢測，肉質鮮嫩度從 3.5kgf 降至 2.8kgf，口感更為細膩鮮美 。這種高品質的鵝肉在市場上具有明顯的競爭優勢，售價比普通鵝肉高出 15 - 20% ，能夠為養殖戶帶來更為可觀的經濟效益。

二、發酵牧草的制作要點

原料選擇

1. 牧草種類：應挑選營養豐富、產量高且適應性強的牧草品種。在眾多牧草品種中，如糖蔗3號牧草以其高產、高營養、適口性佳等 ，黑麥草富含蛋白質和多種維生素，適口性好，是發酵牧草的優質選擇；紫花苜蓿則以其高蛋白、低纖維的特點，成為滿足鵝生長需求的理想原料；蘇丹草生長迅速、再生能力強，能為養鵝提供持續的飼料來源。這些牧草在不同季節種植，可確保全年有穩定的原料供應。

2. 原料質量：務必保證牧草的新鮮度，嚴禁使用已霉變或受到污染的牧草。收割后的牧草應盡快進行處理，避免長時間堆放導致發熱變質。若使用青貯牧草，需注意青貯質量，確保無異味、色澤正常。

三、發酵劑的選擇與使用

1. 發酵劑種類：目前市場上的發酵劑種類繁多，常見的有 EM 菌、酵母菌、乳酸菌等復合菌劑，以及專門用于飼料發酵的商品發酵劑，如 “99 多功能飼料發酵劑”“維諾眾養菌”“菌碼特飼料發酵劑” 等 。這些發酵劑均含有多種有益微生物，能夠協同作用，有效分解牧草中的纖維素、木質素等大分子物質，提高發酵效果。

2. 使用方法：，每噸粉碎后的牧草，需添加 1 包“99 多功能飼料發酵劑”  。先將發酵劑與適量的玉米粉或麩皮混合均勻，再將其均勻地撒在牧草上，邊撒邊攪拌，確保發酵劑與牧草充分接觸。一般每 100 公斤玉米粉，加2 公斤食鹽。調節含水量穩定在 60% 左右 ，然后密封厭氧：將混合好發酵劑的牧草裝入發酵池、密封袋或其他密封容器中，邊裝填邊壓實，盡量排出空氣，發酵7天左右即可飼喂。

總之，利用發酵牧草養鵝是一種具有諸多優勢的科學養殖方式，它為養鵝產業帶來了新的發展機遇。通過掌握正確的發酵技術和飼喂方法，注重養殖過程中的各個環節，養殖戶能夠有效降低養殖成本，提高鵝的生長性能和肉品質量，實現經濟效益與生態效益的雙贏，為養鵝業的可持續發展奠定堅實基礎。 

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