在牛羊養殖中，飼料成本往往是養殖者關注的重點。而豆腐渣這一豆腐加工的副產品，經發酵后成為了兼具適口性佳、營養豐富且成本低廉的優質飼料，為養殖者帶來了新的選擇。

豆腐渣本身就含有豐富的營養，其粗蛋白含量可達25%~30%，無氮浸出物含量30%~35%，粗脂肪含量8%~10%，鈣含量0.8%~1%，是養牛羊的理想廉價原料。但生豆腐渣存在問題，它含有抗胰蛋白酶、尿毒酶等多種抗營養因子。其中抗胰蛋白酶會阻礙牛羊對豆類蛋白質的吸收，容易導致腹瀉，犢牛羊表現更明顯，長期大量飼喂還會使牛羊代謝紊亂，影響生長甚至掉膘。

過去，一些養殖者會選擇將豆腐渣加熱煮熟后飼喂，這樣能讓抗胰蛋白酶失去活性。但加熱需控制好度，加熱到100℃經過3~5分鐘即可，過熱或時間過長會使蛋白質變性，降低營養價值。而且煮熟飼喂增加了大量勞力，不利于長期保存，使用量也不能太多，僅能占精料比例的20%左右，顯然不是最優選擇。

相比之下，發酵處理豆腐渣優勢顯著。發酵能使抗胰蛋白酶失去活性，還能長期保存，營養也得到提升，更易被吸收。發酵后的豆渣含有豐富的益生菌和酶制劑，能促進牛羊腸道健康，還能明顯降低養殖場的臭味。

發酵方法簡單易行。按比例準備原料，80%的豆腐渣、10%的玉米粉、10%的麥麩或米糠，每噸料加入1包“99多功能飼料發酵劑”和2公斤食鹽，將水分控制在60%左右，把原料均勻混合后，裝入發酵池（窖）或密封袋內壓實并封口。一般經過7~15天，根據氣溫不同有所差異，當有微微酒香或酸香氣味飄出時，就可以用來喂牛羊了。

發酵后的豆渣在使用時也有一些注意事項。開始使用時，若發現上層偏黑，要去掉最上層漂浮物；每次取料要迅速，并再次嚴格密封，防止腐爛變質，在嚴格密封情況下，可保存3~6個月。其使用量能占到精飼料的50%以上，也能代替青貯飼料，且營養比青貯飼料好很多，但不能全部飼喂發酵豆渣。

隨著發酵時間增長，豆腐渣酸性往往較大，若適口性不好，飼喂時可添加適量小蘇，小蘇打的添加比例一般為千分之二；懷孕母牛、幼齡犢牛則要謹慎飼喂。同時，要注意鑒別豆腐渣是否變質，變質的絕對不能喂，以免導致牛羊拉稀、中毒等問題。購買時盡可能按需購買，若需提前購買，可通過發酵、晾干等方法保存。一般情況下，豆腐渣稍有發酸不影響飼喂，但若出現酸臭或其他刺鼻氣味，則可能嚴重變質，不能再用。

發酵豆渣憑借其發酵后適口性好、營養提升、牛羊愛吃且成本低廉的特點，在牛羊養殖中展現出巨大優勢。它變廢為寶，既降低了養殖成本，又能為牛羊提供優質的營養，是值得廣大養殖者采用的飼料方案，有助于實現低成本、高效益的養殖目標。

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養殖場運用發酵飼料的好處主要有以下幾點:

節省飼料成本發酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產物、秸稈、牧草等，這些物質容易獲得，價格低廉，用益生菌.發酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節省了飼養成本。

促進動物生長:發酵飼料中含有豐富的營養物質，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養，促進動物生長。調節胃腸健康:發酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優勢得以充分發揮，改變腸道微生物菌群結構，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，改善腸道健康。

促進營養轉化:經過微生物發酵飼料原料中大分子物質被岔解成更容易被養殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養價值。

增強機體免疫:發酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發育的營養成分，可以激發動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產品品質提升明顯:、發酵飼料可以產生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發酵飼料后的肉蛋奶產品恢復自然香醇，品質提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經濟效益。

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